ACIFOP

COMMERCIALISATION APPLIQUEE VINS & SPIRITUEUX (C.A.V.E.S.)

En partenariat avec les entreprises du secteur vitivinicole

Structure : ACIFOP

Domaine(s) : ,

Type(s) de formation : CIF, Contrat de professionnalisation, Période de professionnalisation, RNCP, Titres homologués, VAE,

Votre contact : Fabienne GRILLEAU / 05 57 25 40 41

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Public

Jeune de moins de 26 ans ou demandeur d'emploi de plus de 26 ans

Objectifs

OBJECTIF PROFESSIONNEL
Acquérir les compétences professionnelles nécessaires à l'exercice d'un poste à caractère commercial, tant au niveau national qu'international, dans le secteur des vins et spiritueux.
Après expérience acquise au poste de travail, le stagiaire pourra évoluer vers des fonctions d'encadrement.

OBJECTIF PEDAGOGIQUE
Accompagner le stagiaire dans la découverte d'un environnement professionnel spécifique en lui permettant d'acquérir les connaissances professionnelles pour :
- exercer une activité commerciale dans différents lieux de vente (en magasin, sur foires…) en utilisant les méthodes de vente adaptées.
- posséder des connaissances suffisantes pour assurer la commercialisation de l'ensemble des produits de la filière (vins et spiritueux) auprès de différents types de clientèle (CHR, grande distribution, particuliers…)
- être acteur de l'action commerciale de l'entreprise dans différentes fonctions (assistanat commercial, prospecteur, donneur d'ordre…)
- pouvoir anticiper et s'adapter aux évolutions de l'environnement professionnel.

Prérequis

Titulaire d'un Bac + 2 ou Titulaire d'un Bac et de 2 ans d'expérience professionnelle

Méthodologie

METHODE PEDAGOGIQUE
- Cours de groupe
- Nombre de stagiaires par groupe : entre 15 et 32 personnes

MODE D'EVALUATION
- Deux évaluations en cours de formation/Jeu Entreprise
- Une soutenance finale de dossier devant jurys de professionnels du vin.

Sanction

Diplôme "Attaché(e) commercial vins et spiritueux" certifié niveau III code 211w (J.O. du 19 janvier 2012)

Durée / Rythme

560 heures de formation à raison d'une semaine de formation par mois (en moyenne) sur 13 mois

Prix

Coût de la formation pris en charge par l'OPCA de l'entreprise

Sessions

  • Octobre

Documents

Liens web

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Elements de programme

TECHNIQUES COMMERCIALES APPLIQUEES

Marketing
- L'économie mondiale du vin (production - consommation)
- Marketing spécialisé
- Marketing stratégique
- Marketing opérationnel
- Circuits de commercialisation
-Le marché de la Grande Distribution
- La stratégie Commerciale à l’export

Techniques de Vente
- Techniques de vente et psychologie commerciale
- Vente spécialisée (foires et salons – VPC…)
- Adaptation de la démarche aux différents types de clientèle
- Administration des ventes et suivi commercial
- Rôle de la gestion dans la négociation
- Techniques Administratives à l’export
- Plan d’actions Commercial

Communication
- Communication visuelle
- Stratégie publicitaire
- Développement personnel

CONNAISSANCE PRODUITS : DEGUSTATION – ŒNOLOGIE

Acquérir une culture générale viti-vinicole pour pouvoir argumenter lors de négociations commerciales
Le travail de la vigne et l’élaboration des produits
- Le cycle de travail du Vigneron
- Les différentes vinifications
- La Distillation et les spiritueux
- Les Mousses, les vinifications spéciales …

Les Régions Viticoles Françaises et les vignobles du monde
- Le Vignoble Français , les appellations, les caractéristiques
(cépages, terroirs …)
- Le Vignoble Bordelais
- Les Régions viticoles dans le Monde : les vins étrangers

Les Techniques de Dégustation
- Les bases de la dégustation (les sens, les saveurs..)
- Le vocabulaire de dégustation

COMPETENCES LINGUISTIQUES APPLIQUEES (ANGLAIS)

Anglais de négociation
- Vente en face à face, Téléphone, écrits commerciaux…

Anglais de spécialisation vitivinicole
- La connaissance et la description des produits
- Le vocabulaire de dégustation et animations de séances
- Visites de propriétés en anglais…

REGLES JURIDIQUES APPLIQUEES AU SECTEUR ET AU METIER

Législation vitivinicole
- Les acteurs de la réglementation viti-vinicole
- Les organisations administratives
- La réglementation (de la production à la circulation)
des produits

Droit commercial appliqué
- Les contrats et la responsabilité contractuelle en matière
de distribution
- Dispositions visant à protéger le consommateur
- Dispositions relatives à la concurrence
- Notion de bases relatives au droit de crédit
- Particularités des ventes à l'export

Droit social
- Le contrat de travail
- Statuts et contrats des commerciaux
- Clauses spécifiques liées à la profession

Conférences
- I.N.A.O., Douanes, COFACE…….

METHODE ET OUTILS DE GESTION APPLIQUES

- Analyse de l’entreprise et de son environnement
- Diagnostic et stratégie d’entreprise
- Gestion du Risque Client
- Eléments de contrôle de gestion appliqués au secteur
(calcul de coût de revient, seuil de rentabilité …)

LES T.I.C AU SERVICE DE LA COMMERCIALISATION

- Perfectionnement aux logiciels standards
- Utilisation des outils dans le cadre du pilotage de l’action commerciale : tableaux de bord, graphiques, diaporamas …
- Utilisation professionnelle d’Internet
- La démarche de WEB MARKETING
- Réseaux sociaux et Blog d’entreprise.

ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL ET ACTEURS DE LA FILIERE

Les instances représentatives :
- Négoce, cave coopérative, courtier en vins, syndicats professionnels, les ODG …

Rencontres avec des professionnels en activité :
- Interventions de Responsables commerciaux France/Export – Responsable Rayon Liquides GD …

Visites de sites de Production des différentes appellations
- Médoc, Graves, St Emilio, Pomerol, Fronsac, Cognac…

Déplacement en Navarre et Vallée de la Rioja

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